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    [话题] 天气凉快了，回平昌喝一碗妈妈做的醪糟吧！

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    有爱的毒鸡汤
    发表于 2017-11-19 10:58:43 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 中国四川巴中

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    x
    今天走乡头去，村头的阿姨寡热情
    整了好大一碗 醪糟汤圆
    还放了红糖
    瞬间就抵抗不住啦
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    尤其是生娃儿屋头
    醪糟蛋那是月母子的必备哈
    上午、下午那是少不了滴
    640.webp (2).jpg

    那时候小编听到那个屋头
    生了娃娃，脚脚跑得飞快
    只为了切上一碗香甜的醪糟蛋
    有回还咬舌头了
    成了全村的笑话
    640.webp (3).jpg

    做醪糟，小编有一整套经验
    来嘛，小编带你做妈妈牌的！
    纯天然，无污染哦，无添加的
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    醪糟
    妈妈牌手工酿造

    先将精心挑选的糯米用水浸泡一段时间。
    640.webp (5).jpg
    然后放到zeng子里去蒸
    640.webp (6).jpg
    ▲ 糯米饭蒸熟
    然后就是倒出来，摊开起来。

    640.webp (7).jpg
    然后把买来的酒曲子均匀的撒在米饭上，
    640.webp (8).jpg
    均匀搅拌，
    使每一个地方都能有酒曲子。
    640.webp (9).jpg
    ▲ 拌酒曲子
    然后把拌好酒曲子的米装到一个缸子里
    640.webp (10).jpg

    再把米中间钻个洞，把缸子盖好。
    640.webp (11).jpg

    发酵过程中，给坛子做好保暖尤为重要。
    小的时候，小编看到妈妈做醪糟，
    都是用好几床棉睡来包住坛子，
    然后再放进装满了谷草的罗兜里，
    640.webp (12).jpg

    这样才能保证温度的稳定。
    现在，有的人家干脆就套上床电热毯，
    裹上几床被子。
    640.webp (13).jpg

    一般凭温度和酒香便知整得怎么样。开缸前，伸手进去摸摸坛身，如果坛身冰冷，那绝对没错，这是一坛美味，此外，好的酒揭开后定是酒香满屋。



    640.webp (14).jpg

    以前在外地的时候， 每年到了这个季节，我都会给母亲打一通电话，问我最关心的事：“妈，醪糟做好没？”嗯，今天晚上我正在整醪糟哦。

    想不想吃哇？
    640.webp (15).jpg

    还记得醪糟的味道么？
    现在卖的确实没得各人屋头整的香！

    好久自己做一坛子吃哇
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    银利山庄
    发表于 2017-11-19 14:01:32 该用户使用手机APP登陆平昌零距离论坛 | 显示全部楼层 来自： 中国四川巴中
    县政府斜对面以前的老江阳市场，有个阿姨煮的醪糟最好吃，。
    来自安卓APP客户端
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    有爱的毒鸡汤
     楼主| 发表于 2017-11-19 14:05:56 | 显示全部楼层 来自： 中国四川巴中
    银利山庄 发表于 2017-11-19 14:01
    县政府斜对面以前的老江阳市场，有个阿姨煮的醪糟最好吃，。

    具体在那个位置 好久去尝尝
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    银利山庄
    发表于 2017-11-19 14:16:14 该用户使用手机APP登陆平昌零距离论坛 | 显示全部楼层 来自： 中国四川巴中
    有爱的毒鸡汤 发表于 2017-11-19 14:05
    具体在那个位置 好久去尝尝

    在老江阳市场斜坡坡那里，摆的个硕大的土罐大缸，装的全是自酿的醪糟，。
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