饺子是热水下锅还是冷水下锅好？很多人都做错了，难怪饺子老破皮！

起名字什么好难

很多朋友都喜欢吃饺子，

包好后冷藏，两天的午餐都不用愁，

方便实惠健康有营养。

但饺子是用热水煮还是冷水煮好，

大多数人都做错了！

用 热 水 煮 还 是 冷 水 煮 好？

新 鲜 饺 子
沸水下锅。在家自己动手包的饺子，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。

速 冻 饺 子
更适合冷水煮。速冻饺子用沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸，随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅口感超棒！

煮 饺 子 要 不 要 盖 锅 盖？

一般的说法是“盖锅盖煮馅，不盖锅盖煮皮”，盖锅盖煮饺子更省时省煤气，但不能盖锅盖煮太久，以防破皮。
煮新鲜饺子的时候，水开后放入饺子，搅匀，盖上锅盖，等饺子快要浮上水面、快煮开时，揭盖煮皮，再加点凉水。之后要让饺子煮开2次，每次加点凉水，最后捞出即可。

怎 样 煮 饺 子 更 好 吃？
饺子煮的好不好吃，和面皮用料、厚度、馅料也有关系，不同的馅料搭配不同的饺子皮，火候、水温掌握好，才能煮出一盘好吃的饺子。

1、如果是零下18度冷冻、馅大的饺子，面皮用的是中筋粉，皮薄，煮的话容易破皮，馅还煮不熟，最好做蒸饺或煎饺。

2、饺子个小、皮厚，需要用大火煮透，皮才容易熟，吃起来不夹生。
3、蔬菜馅比肉馅好煮，用的时间也短。比如韭菜鸡蛋馅饺子，鸡蛋事先做熟，和韭菜拌一块，撒点调料搅匀就成馅了。面皮要薄，沸水下锅大火煮透就能吃啦。

4、不同的馅料选择不同厚度的饺子皮。觉得肉馅，比如牛肉难煮，面皮可以稍微做厚一点，煮的时间长也不用担心破皮。如果想吃皮薄馅大的肉饺，建议用高筋面粉来做面皮，不用担心煮肉馅时间太长皮会破，饺子皮更耐煮，吃起来劲道。

我吃火锅

我有个朋友，快结婚了。之前听他提起和现在女朋友认识的居然源自吃芒果。他说，你不知道芒果对于一个直男来说，是多么恐怖的一件事物。那天，遇见她的时候，我正对剥芒果都快失去信心了。然后她走过来，就这样，这样，像朵花似的剥开了。