馒头用这个和面，又香又松软营养还不一般！这个小猪不只是外表美

落落大方

对于南方人馒头不擅长
但我家却非常喜欢面食
所以也经常折腾
自己做的自我感觉良好
比外面买的好吃
而且更加营养
尤其是今天的这个馒头
用豆浆来和面
谷豆结合，起到蛋白质互补的作用
提高蛋白质的利用率
平常做其他的食物也提倡将谷类和大豆类结合
搭配起来比分开吃更加营养
这个馒头还加入了紫薯
不仅增加了营养
而且为视觉增添了一份美感

太细节的我比较没有耐心
所以这个小猪馒头外表不是很完美
周末和孩子一起做的
孩子表示非常非常满意
还晒到了自己的朋友圈
好吃好营养加上好心情
已经足以

原材料：
【主料】：面粉300克
【配料】：紫薯一个、黄豆100克、白糖10克、酵母3克、盐1克

制作步骤：
1、准备好原材料，提前将黄豆泡八小时左右。
2、将泡好的黄豆加入约1000克的水倒入豆浆机里制作豆浆备用。
3、紫薯切块加入适量水放到微波炉高火十分钟左右打熟。（水要淹没紫薯）
4、250克面粉里加入2.5克酵母、1克盐、10克白糖，加入约150克豆浆揉成光滑的面团，豆浆少许少许地加，知道揉成干湿合适的面团；50克面粉加入适量紫薯、少许豆浆、0.5克酵母揉成紫薯面团。分别盖上保鲜膜，发酵至原来的2.5倍大小。
5、白面团分成8个剂子，滚圆做成小猪的身子，一定要光滑，不然蒸出来不好看。
6、用紫薯面团做出小猪的耳朵和鼻子。
7、饧发十几分钟后蒸熟即可，我用的是蒸箱蒸的，大约18分钟，大家根据自家情况来掌握时间。
8、蒸熟后加上小猪的眼睛，可爱的小猪馒头就做好了。我用筷子插两个孔，塞进豆豉就成了眼睛，亲们做的时候根据自己食材来做。

小贴士：
面团一定要揉均匀，原胚一定要做得很光滑成品才好看，紫薯面团和白面团连接的时间就沾一点点水即可，但是一定要沾牢固，以免蒸后变形。我的这个豆浆中豆渣很细腻，所以连渣一起和面的，更加营养，因为非常细腻，根本吃不出豆渣来，更增加了豆浆的醇香，大家做的时候根据自家情况来定。

alkyb

百年不遇的好帖子，不得不顶