对于厨房白痴来说，厨房做菜，三四粒蒜瓣就能剥半天，尤其是那种比较老的蒜瓣更是...

早安

某天在家帮老妈剥蒜，结果我妈在旁边看不下去了，拿起了菜刀横过来往蒜瓣上一拍，蒜瓣就裂开来了，外壳也随之化开来了，用手轻轻一撕，外面一层就下来了。我不禁汗颜，原来还有这种简单粗暴的方法。

在厨房中 还有很多不为人知却又简单粗暴的小妙招

1.盒装的豆腐，平时在取出来的时候肯定会碎掉或者不完整，这时候，你只要先剪掉盒子的四个角，倒出来就不容易碎掉更完整了。

2.在要炒的猪肉、牛肉上抹点蛋清然后用手抓匀之后再炒，炒出来的肉便会更加嫩。

3.在打鸡蛋的时候加一点清水，这样会使炒出来的鸡蛋更嫩更好看，通常是一个鸡蛋一勺水的比例。

4.番茄炒蛋中除了放盐还可以加一点糖，因为盐可以提鲜，而糖可以佐西红柿的酸味，使味道更丰富。

5.一般本身就鲜的菜品中不要加味精，像鱼、虾、蟹、蛋等等。

6.葱在切之前也用菜刀拍一下，拍过的葱因为结构被拍散，更容易出葱香。

7.土豆用热水烫过就能比较容易地把皮剥下来。

8.将洋葱对半切开后，在冷水里浸一下再切，就不会辣眼睛了。

9.辣椒尾部尖尖的地方要切开，这样炒的时候火候比较均匀，这个位置不容易有生辣味儿。

初雪

我每次炒菜要用蒜的时候，直接拿几颗往菜板上面一拍就好了